〈2週間に一度は食べたくなる刺激的なラーメン〉はしご@新橋
「美味しいラーメン」なんか、そんなの山ほどあって、だけど、「数週間に一度は食べたいラーメン」は数えるほどしか思いつかない。その一つが、はしごだ。赤坂のドコモのビルの近くにもあるが、今回は新橋店。
メニューは右上(雑過ぎてごめんなさい…
そして暖簾越しに厨房が見える。
こうやってみんなカウンターで食べる。
ばいこうだんだんめん(排骨担々麺)を注文した、これはお決まりだ。
曲がったチンゲン菜の弧と豚ばら肉のフライの弧が揃う。その下から麺がのぞく。見るからに辛そうなスープ。シンプルなつくりだが、この全ての要素が完璧に混ざり合って、そのバランスというか、一体感が忘れられない美味しさになっていると思う。
スープは、ハッカクの風味だがそこまでクセはないし、辛そうでそこまで辛くない、つまりはクセになる味なのだ。
麺は博多ラーメンのような細さではあるが、歯応えしっかりで、スープとしっかり絡み合っている。この麺、ラーメンで一番好きかも。
豚ばら肉のフライは、サクッとグニャッと、の良い食感。この食感はやみつきになる。
でだ。
無料でごはんがつく。
そして、割り箸と同じ間隔で刻まれたたくあんが置いてある。
つまりは、こうする。そして、このご飯に、あのラーメンのスープがめちゃくちゃ合うのだ。たくあん多目で食べていく。なくなったらたくあんを追加…
すると…
たくあんも立派な野菜だと思っているので、健康的…錯覚ではないよね…？
こんな食べ方して、そりゃ太りますね…あぁ美味しかった。
お店:はしご
